Bastela

La pastela o bastela es uno de los platos típicos de Marruecos y una de las comidas más exquisitas y elaboradas. Probablemente fuera de origen morisco-andalusí, y que fue llevada al norte de África por los árabes expulsados de Al Andalus en el siglo XV, pero hay opiniones que no piensan lo mismo, diciendo que tal receta no existe en la cocina española y que es tan buena que de haber existido en tiempos de Al Andalus (hasta fines del siglo XV), habría llegado hasta nuestros tiempos.  

      Es una receta que se ofrece como palto especial para las bodas, fiestas y para otras ocasiones de regocijo familiar. Se elabora con varios rellenos, que podrían ser de carne de pollo, de mariscos, de pescado, de verduras y carnes, etc. Pero la más conocida se hace con carne de pollo muy condimentado con pimienta, azafrán, canela, azúcar, almendras, etc.